中山美食

2018中山美食月历出炉,吃遍一整年!

【导语】:中山每个月都有什么特色美食?每个时节、节气都要吃什么?小编帮大家整理了中山一整年的特色美食清单!

  一月

  ★小寒:五桂山红茶。茶叶甘醇美味,色泽橙红,红茶能带给人温暖的感觉。

  ★南朗柴桥村的南朗鸭粥。喝上一碗暖暖的使自己从头暖到脚。更何况这粥鸭肉韧韧的,米香香的。

  ★大寒:五桂山灵芝。这天要注意滋补优先,滋补强壮,喝一碗灵芝汤对身体赞赞的。

  ★腊八:腊味煲仔饭。应景的到黄圃品尝腊味煲仔饭,黄圃的腊味赞!

  ★年末沙溪人喜欢制三稔包,这是开胃消滞、提神醒脑的小零食。想吃的不如前往沙溪啦!

  二月

  ★新年手信买什么?那就选择中山特色杏仁饼、蟹黄饼吧!

  ★小年要开始储备新年粮仓了,油角、年糕、煎堆、蛋散和粉果等,特色小吃少不了。油角形状像“荷包”,即钱包。炊年糕取其意为:“年糕年糕步步高”、“快高长大”等寓意。煎堆以其圆与涨满之形,意为人事两团圆之意。

  ★除夕:力荐三角镇杂交三黄鸡、三墩炆鹅和沙溪扣肉!三黄鸡制作白切油鸡或卤水鸡,皮爽脆肉,鸡味浓,年味浓。鹅肉嫩滑有咬劲、汁香味浓。沙溪扣肉肥而不腻。

  ★年初一:三乡豆捞。由于豆捞在粤语中是“有捞有捞”,有寓意一年有好收成、做生意有好收入之意。

  三月

  ★3月湿气较重,到五桂山品尝五指毛桃汤,据说它驱风去湿、化痰止咳,还十分可口。

  ★民众的农庄推荐水乡三宝、清蒸海鲈鱼、糯酿大肠、咸香鸡酥、炸靓生蚝虾、干炒番石榴、香芋水瓜煮蚬肉、民众黄沙蚬、盐焗鸭、盐焗乳鸽、木瓜鸭、粉葛焖水鸭、香蕉杂鱼、生蕉焖鸡……

  ★萝卜糕。萝卜正值盛产之季节,此时萝卜糕鲜美呀。

  四月

  ★沙溪白灼猪肚粉肠。沾上沙姜调味汁,鲜香爽嫩,生脆爽口。沙溪牛肉是整个中山最新鲜的牛肉,来到沙溪就不要错过它的牛肉粥了。

  ★清明节:崖口云吞。崖口云吞皮薄肉少,所以特别皮滑肉爽。3天小长假,还可以顺便在崖口看日出。(PS:崖口中堡村中堡大街3号,记住这个门牌号,传说中的崖口云吞在这~)

  ★小榄荼薇花制品。荼薇花花期3-4月份,传统土特产品:荼薇蛋卷、荼薇肉。

  ★三乡三丫苦茶果。三乡民间流传:“三月初三,吃了三丫苦不怕蚊咬”谚语。三丫苦有淡淡的苦涩味,能清热消炎。和三孖苦糕异曲同工的野菜点心,还有“田艾果”和“凉粉布甸”,清心去火。

  五月

  ★“三月红”荔枝多产于中山的沙田区和部分民田区,这种荔枝果大、肉多、水汁饱满。

  ★五一小长假:古镇特色美食多,值得你花时间赏一赏。豆花饭、石板糍粑、烟熏豆腐、河鱼、竹筒酒、铁板鱼肠、鱼松,最赞的要数海州鱼饼,香气四溢,Q性十足。

  ★“神湾”、“三乡”两镇的禾虫,有炖钵仔禾虫、生炒禾虫、煲禾虫莲藕眉豆汤等。其营养价值高,属滋补食疗上品。禾虫每年仅有农历四月和九月两次成熟。临近的板芙镇,吃上萝卜浸白贝、糯米酿鱿鱼筒、鲜虾蒸霖哥鱼从里到外怎一个“鲜”字了得。

  ★五桂山栾樨饼。五桂山人农历四月八日每家每户必做的传统茶粿,有清热解毒之功效。

  六月

  ★横门水蟹。每年6月至10月是吃蟹的黄金季节。蟹肉嫩滑,蟹膏香软,鲜甜味浓。

  ★农历五月到七月:神湾菠萝要闪亮登场,甜到滴蜜。除了直接吃菠萝,更有香菠生炒骨、菠萝松子鱼、原只菠萝鸡、京都排骨等。

  ★端午节:中山芦兜粽,圆棒形、粗如手臂。除此之外,顺德啜鱼正是吃的好季节,龙舟水来时是啜鱼繁殖期,多而肥美,可粥可汤。

  ★夏至:五桂山豆腐花。豆腐花采用五桂山泉水制成,揭盖可闻清香。配以木桶盛上、糖浆随加,风味更佳。五桂山金煌香芒。清甜、可口、香滑幼嫩。

  ★沙溪鱼肠蒸蛋。鱼肠的腥味没有,吃起来也不腻。

  七月

  ★南区的台山黄鳝饭。小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。

  ★小榄荼薇酒。浸泡了四个月荼薇酒终于可以喝了,此酒酒性温和,酒质清澈,酒香四溢,酒味香醇。

  ★大暑:多吃一些寒凉多汁的蔬菜水果和流食。坦洲黑皮甘蔗可以和胃止渴、充饥、消除疲劳和清热解毒。坦洲美食还有糯米酒香煎鱼咀、沙姜焗排骨、沙窝啫鱼头、香煎虾饼、大盆鱼、虾喇膏蒸蛋、鲮鱼鱼丸……

  ★三乡濑粉。吃起来粉条润滑爽口而有弹性,非常可口。三乡不止是濑粉这么简单:三乡烧鹅濑、三乡小炒皇、三乡农家淋肉……

  八月

  ★沙溪子姜骨。甜中带酸,入口化渣,微微的姜辣和醋酸,令人胃口大开。

  ★黄圃腊味。秋风起,食腊味。腊味蒸茄子、腊鸭焖芋仔、石窝沙田生焖风鳝让人流连忘返。黄圃还有大名鼎鼎的“头菜”哦。更有明炉吊烧鹅、铁板烧酿茄、啫啫野生小鸡瓜、特色大盆鱼、花胶鹅掌煲、清炖鸡、西兰花炒猪利……

  ★阜沙镇是一个鱼米之乡,要吃海鲜也可以选择这里:姜丝冧顺蒸三黎、柴鱼焖节瓜、香煎黄鱼……

  ★处暑:五桂山米仔头膏。采用新鲜野生土茯苓(米仔头),爽滑可口,清热解毒、去湿。还有五桂山腐竹也很好吃哟。

  九月

  ★横栏田螺焖鹅。三月田螺满肚仔,入秋田螺最肥仔,9月怎可没有田螺。横栏水产丰富,推荐姜丝蒸生晒鲮鱼干、卜卜蚬蒸草鱼、田螺焖鹅、沙窝生焗西江鲶鱼。

  ★大涌八宝鸭。这是秋冬时令菜肴,菜色红润,鸭肉酥烂,腴香浓溢。

  ★茂生围香蕉一年四季都有出产,以农历八至十月间产量最高,是中秋节赏月席间之佳品。还有猪仔饼、“捞鱼生”、菱角也是特色中秋美食。

  ★港口镇蕉蕾粥是中山水乡人特有的一种风味粥品。蕉蕾粥粥色奶白,粥气清香,味感鲜甜。更有蕉蕾汤、蕉蕾三丝等菜式。

  十月

  ★黄油蟹。南朗具有咸淡水海鲜美食之乡的美誉,“秋风响,蟹脚痒”,人间美食黄油蟹亦开始成熟。清蒸大闸蟹、花雕鸡蒸蟹、蟹粉海鲜豆腐煲、蟹粉干捞海虎翅、上海年糕焖蟹、荷香糯米蒸膏蟹、膏蟹蒸水蛋……

  ★沙溪九大簋:隆都皮胶炆鸭、传统炆冬菇、传统炒土鱿、白切靓鸡、发菜蚝豉烩猪手、 古法浸鱼肚、沙溪扣肉、榄仁炒肉丁、八珍汤。

  ★栋企鸡是东凤的特产美食,特色制法有原味吊企鸡、沙姜吊企鸡、树仔头浸鸡。“栋企鸡”只选用葱、姜和盐进行腌制,原只烤焗,鸡皮香脆无比,鸡肉完全不会被其他复杂香料所掩盖,原汁原味。

  十一月

  ★小榄菊花宴。用菊瓣所特制的美食如三蛇菊花羹、菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉等,每种菜式都有肉的鲜味,更有浓浓的菊花清香。

  ★石岐乳鸽。怎能遗忘中山经典的乳鸽呢,乳鸽皮是脆的,汤汁是鲜的,肉是嫩。还有乳鸽汤和乳鸽饭,亲,你吃过吗?

  ★港口镇排骨饭:咖喱排骨饭、豆豉排骨饭、虾酱排骨饭……在选排骨上,感觉都偏向于猪软骨的位置,吃上去不光香,而且脆。

  十二月

  ★东升脆肉鲩。越冻越好吃,像这种质地的鱼,最适宜打边炉。

  ★崖口风鳝炆鸡。风鳝肉爽滑、少碎骨,胶滑甘香,鸡则皮脆肉滑。

  ★南头镇的美食也很精彩,推荐:碌蒸鹅、炆煮水鸭、吊烧乳鸽、盐焗腌仔蟹。

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