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中山有8种小吃选入传统特色小吃 沙溪入选广东“十大美食之乡”

【导语】:3月17日,沙溪入选广东“十大美食之乡”。有8种小吃选入传统特色小吃,下面有小编为你介绍8种小吃的来历及吃法吧。

     原标题:沙溪入选广东“十大美食之乡” 另有8种小吃入选百种传统特色小吃

  隆都芦兜粽、沙溪扣肉……沙溪镇凭借这些特色美食,3月17日入选广东“十大美食之乡”。记者昨日获悉,本次系列评比中,中山还有8种小吃入选广东百种传统特色小吃。

  据了解,由省文联、省民协等举办的“美味广东——寻找广东十大传统美食之乡” 评选活动去年4月启动,经各地市初评,15个地市的32个县、市(区)入围十大传统美食之乡终评,18个地市的363种小吃入围“传统特色小吃”终评。

  3月17日,评选活动揭晓,广州市荔湾区、广州市番禺区沙湾镇、潮州市(湘桥区、潮安庵埠镇)、梅州市大埔县、佛山市顺德区、云浮市罗定市、阳江市阳东县、中山市沙溪镇、茂名市高州市、清远市连州市入选广东十大传统美食之乡。沙溪的芦兜粽、金吒、眉豆糕、萝卜糕、炸油粽、扣肉等众多美食博得评委青睐。

  除此之外,在广东百种传统特色小吃评选中,中山的杏仁饼、隆都芦兜粽、小榄炸鱼球、小榄蒸粉果、荼薇蛋卷、菊花肉、三乡濑粉、三乡茶果这8种美食入选。

下面由我来为大家介绍8种美食:

1.中山的杏仁饼

  在中山的土特产中,以咀香园杏仁饼最为有名。

  饼身松脆,饼心香甜,肥而不腻,入口融化,风味独到。

2.中山隆都芦兜粽

 

  中山的芦兜粽,则顾名思义,是用芦兜叶来包。芦兜,村里乡民的屋前屋后都有种植,农民最懂得利用大自然的,于是用来包粽,没想到别有风味,于是一直沿袭下来,更成为中山的饮食文化特色。

  开粽也讲技巧,拆开芦兜叶后,别将那咸水草扔掉,传统的方法,应是用那条咸水草,围着粽子一圈,然后一扯一开一戒,粽子就一分为二了。只见里面红豆分布均匀,蛋黄橙红油亮,五花肉透着油润的光泽,十分诱人。赶紧抢在别人面前,夹了一块有蛋黄的粽子来吃。糯米经过长时间的煨煮,十分软糯香滑,却又不会太湿粘牙,粒粒的红豆,又为其增加了一些口感。那蛋黄出油起沙,将那特有的咸味渗透至周边的糯米上,不敢一口咬太多,而是细细咀嚼,细味那传统滋味。

3.中山的小榄炸鱼球

  小榄炸鲮鱼球起源于明代小榄山,由一群自北南下的难民专授下来。

  食用时,还可配蚬蚧汁,使其味更加香甜独特。而小榄制的蚬蚧,也是无与伦比的。传统的小榄炸鱼球在碟边会以食用菊花生菜丝铺成图安装饰。因此又名菊花炸鱼球。现在一般酒楼都会用生菜包作为配菜。用生菜包的菜叶包裹着鱼球再加上蚬蚧汁,真是别有一番风味。

4.山的小榄蒸粉果

  粉果可以隔水蒸,也可以用油半煎炸,为煎粉果。粉果又称”娥姐粉果”,相传粉果是抗战前一名叫“娥姐”的女佣创制的,因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中,特聘娥姐到茶室主持。

  皮与形状较虾饺略大,也不一定是半月形,馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等,其风味与虾饺不同。

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