【导语】：中山市坦洲中学因师生食堂发展需要，现面向社会招聘学校食堂工作人员2名，具体要求如下。
一、基本条件
1、遵纪守法，品行端正，具备服务意识和吃苦耐劳的工作品质，无犯罪记录。
2、思维敏捷，具有正常履行职责的身体条件。
3、学习能力强，熟悉相关食品安全法律法规，能在工作中不断提高自己的管理水平。
4、男女不限。女性48岁、男性55岁以内。
二、具体岗位条件、岗位职责及工作要求
（一）厨师长（1名）
1、岗位条件除符合基本条件外还应该具备以下条件
（1）教育背景：要求具有中专及以上学历，烹饪相关专业优先。若有丰富的实践经验，学历要求可适当放宽。
（2）工作经验：有5年以上厨师长工作经验，其中至少2 - 3年的学校厨房管理经验。
（3）健康状况：身体健康，持有健康证，符合餐饮行业从业人员的健康标准，无传染疾病、皮肤病等可能影响食品安全的健康问题。
2、技能要求
（1）烹饪技能：
精通粤菜的烹饪技巧，能够熟练制作各种菜肴、主食、汤品等，满足不同师生的口味需求。
熟练掌握各种烹饪方法，如煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖、烤等，能根据食材特点和菜品要求选择合适的烹饪方式，确保菜品质量和口感。
具备创新菜品的能力，能根据季节变化、师生反馈和营养需求，开发新的菜品，同时改进现有菜品的配方和制作工艺。
（2）食品安全与卫生管理技能：
深入了解食品安全相关的法律法规、行业标准和操作规范，如《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等，确保食堂的食品加工过程符合安全标准。
熟悉食品卫生知识，包括食材储存、加工过程中的卫生要求，能严格监督厨房的清洁消毒工作，保证厨房环境、厨具、餐具等的卫生状况良好，防止食品污染。
掌握食品加工过程中的安全操作要点，如正确使用厨房设备、避免交叉污染、防止烫伤、火灾等安全事故的发生。
（3）团队管理与培训技能：
具备较强的团队管理能力，能够合理安排厨师和帮厨人员的工作岗位和任务，根据营业情况调整人员安排，提高工作效率。
善于激励团队成员，营造积极向上的工作氛围，提高团队的凝聚力和战斗力。能够处理团队内部的矛盾和问题，促进团队成员之间的协作。
有能力制定和实施厨师培训计划，提升团队整体厨艺水平，包括新菜品制作培训、烹饪技能提升培训、食品安全与卫生培训等。
（4）菜品质量控制技能：
能够制定严格的菜品质量标准，包括菜品的色泽、香味、口感、形状、分量等方面的标准，确保每一道菜品都能达到稳定的质量水平。
在烹饪过程中，严格把关菜品质量，对每一道菜进行检查和品尝，及时发现和纠正质量问题，如口味过重或过淡、食材未熟透等问题。
了解师生的口味反馈，根据反馈信息对菜品质量进行调整和改进，不断提高师生对菜品的满意度。
（5）食材管理技能：
掌握食材的验收标准，能够配合采购人员对食材的质量、数量、新鲜度等进行检查，确保食材符合烹饪要求，对不符合要求的食材及时处理。
熟悉食材的储存条件和方法，指导厨房人员正确储存食材，延长食材的保鲜期，减少食材的损耗。
能够根据食堂的用餐人数和菜品需求，合理估算食材用量，避免食材积压或短缺，降低食材成本。
（6）成本控制技能：
了解食材成本和菜品售价之间的关系，在保证菜品质量的前提下，通过合理控制食材用量、选择合适的食材替代品等方式降低成本。
参与食堂成本预算的制定，协助食堂经理控制成本，分析成本数据，找出成本控制的关键点和改进方向。
（7）完成学校及食堂项目负责人交代的其他工作。吃苦耐劳。
（二）仓管员（1名）
1、岗位条件除符合基本条件外还应该具备以下条件。
（1）教育背景：具有高中及以上学历，物流管理、仓储管理相关专业优先考虑。
（2）工作经验：有1 - 2年食堂仓库管理相关工作经验者优先，熟悉仓库管理流程，了解食品等物资存储要求。
（3）能力素质：具备较强的责任心和耐心，工作认真细致，有良好的沟通能力和团队协作精神。需具备基本的计算机操作能力，能够使用办公软件记录数据。
（4）健康状况：身体健康，无传染性疾病，能适应一定强度的体力劳动，如搬运货物等。
2、技能要求
（1）物资管理技能：熟练掌握物资出入库流程，能够准确、快速地办理物资的验收、入库、存储、发放等工作。在物资入库时，严格核对数量、品种、规格、质量等信息，确保账物相符。
了解物资的分类和编码原则，能对学校食堂的各类物资（如食材、调料、餐具、厨具等）进行科学分类存放，便于查找和管理，提高仓库空间利用率。
（2）库存盘点技能：
能够定期对库存物资进行全面盘点，采用合适的盘点方法（如永续盘存制、实地盘存制等），确保账实一致。在盘点过程中，认真记录物资的实际数量、质量状况等信息，及时发现并处理盘盈、盘亏问题。
对盘点结果进行分析，生成盘点报告，向相关领导汇报库存情况，为采购计划和成本控制提供数据支持。
（3）安全管理技能：
熟悉仓库安全管理知识，包括防火、防潮、防虫、防盗、防鼠等措施。定期检查仓库的安全设施设备（如消防器材、通风设备、防潮垫等），确保其正常运行，消除安全隐患。
严格遵守仓库安全操作规程，对仓库人员进行安全培训，防止在物资搬运、存储过程中发生安全事故，如货物倒塌、人员受伤等。
（4）质量把控技能：
对于食品类物资，了解其质量验收标准和保质期要求，在入库和日常检查中能够识别变质、损坏或过期的物资，避免不合格物资进入食堂加工环节。
对存储过程中的物资质量变化有一定的观察和判断能力，及时发现并处理有质量问题的物资，减少损失。
（5）数据处理技能：
熟练使用仓库管理软件或办公软件（如Excel）记录物资的出入库数据、库存数据等，建立完善的仓库台账。能够准确录入数据，保证数据的完整性和准确性。
会使用数据统计和分析功能，根据库存数据生成报表，如库存周转率报表、物资消耗报表等，为优化库存管理提供依据。
（6）沟通协调技能：
与采购部门保持密切沟通，及时了解物资采购计划和到货情况，协调物资的接收和入库工作。
与食堂其他部门（如厨房、财务等）沟通，根据需求发放物资，并配合财务部门进行成本核算和账目核对。
（7）完成学校及食堂项目负责人交待的其他工作。吃苦耐劳。
3、工作时间
暂定上班时间为：
5:30-12:30；17:00-19:00
三、招聘说明
1、拟聘人员体检合格（满足从事食品加工健康需要）方可试用（体检费用自行承担），试用期（3个月）考核合格后正式聘用，工作地点：中山市坦洲中学。
2、对于聘用人员签订劳动合同，按合同进行管理。
四、招聘报名方式
1、有意应聘者，请在附件下载并填写应聘申请表，将应聘申请表发送到电子邮箱（附后）报名。
2、面试时间、地点等相关事宜另行通知。面试时应聘人员需携带个人简历、身份证、各阶段学历学位证书（原件及复印件）及相关证明材料进行资格审核。
3、应聘人员需保持个人通讯畅通，如在规定时间内没有收到参加招聘面试电话或短信通知的，则不视为面试对象。应聘人员无论是否被录用，有关应聘材料将予以保密，一概不予退还。
4、应聘人员所提交的报名材料必须真实，提供虚假报名材料的，一经查实即取消报考资格和聘用资格。
5、联系方式：tzzx01@126.com(邮件标题备注（食堂应聘+岗位）)
联系人：黄老师
联系电话：86655886
中山市坦洲中学
2024年11月28日
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